Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 koppen verse kapucijners, 1 laurierblad, 1 theel. bonekruid, 1 ui, 1 eetl. zilveruitjes, 2 eetl. gesnipperde
zoetzure augurken, zout en peper, mespunt thijm, 1 eetl. citroensap, 1 theel. citroenrasp, 2 eetl. yoghurt, 1 eetl.
mayonaise.
Voorbereiding:
Week de kapucijners tenminste 24 uur.
Bereidingswijze:
Kook de kapucijners in 2 uur gaar met de gesneden uit, laurierblad en bonekruid, meng er de zilveruitjes en de
augurkjes door en maak op smaak af met peper, zout, tijm, citroensap en citroenrasp. Dit kun je warm eten.
Laat echter de kapucijners afkoelen, maak een saus van de yoghurt, de mayonaise, wat zout en rijk vers gemalen
peper. Roer dit door de kapucijners en dien ze koud op.
|
|